BookStation

EΓXEIPIΔION ANΔPIΩTIKHΣ KOYZINAΣ

BIBH ΠAΛAIOKPAΣΣA

 

Το βιβλίο περιλαμβάνει ογδόντα συνταγές (σούπες, σαλάτες και χόρτα, καθημερινά πιάτα, πιάτα Κυριακών και εορτών, γλυκά και ποτά) της νήσου ?νδρου. Οι συνταγές αυτές διατηρήθηκαν στο πέρασμα του χρόνου και χαρακτηρίζουν μέχρι σήμερα τις διατροφικές συνήθειες του τόπου.

Η συλλογή μυεί τον αναγνώστη στις γαστρονομικές διαδρομές της καθημερινότητας και των εορτών, ακολουθώντας τους μήνες και τις εποχές του χρόνου. 

Στην εισαγωγή αναφέρονται τα υλικά και τα εργαλεία της ανδριώτικης κουζίνας. Στο κυρίως μέρος κάθε συνταγή πλαισιώνεται από στοιχεία για τα υλικά, τοπικές συνήθειες και αναμνήσεις. 

Τα κείμενα συνοδεύονται από φωτογραφίες του ?λκη Kαλούδη, που αναδεικνύουν με μοναδικό τρόπο την παρουσίαση των εδεσμάτων. Τέλος, περιλαμβάνεται γλωσσάρι του ανδριώτικου ιδιώματος σε σχέση με τη διατροφή και αναδημοσίευση κειμένου του Αχ. Λογοθέτη για τα χοιροσφάγια.

 

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ ΕΚΔΟΣΗΣ

200 έγχρωμες φωτογραφίες, πανόδετη βιβλιοδεσία με έγχρωμη κουβερτούρα,