ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

NEWSLETTER

Συπληρώστε το email σας
για να λάβετε τις προσφορές
και τα νέα της Bookstation

ΝΕΟΙ ΤΙΤΛΟΙ

Κατηγορίες / . / Γαστρονομία / Διατροφή - Διαιτητική / Απλοποιημένο Εγχειρίδιο Διατροφης (10η έκδοση)

SΜΑSΗ CUΤ ΡΒ

Απλοποιημένο Εγχειρίδιο Διατροφης (10η έκδοση)
IOWA DIETIC ASSOCIATION, ANDREA K. MAHER

Εκδόσεις
Παρισιάνου Α.Ε.

ISBN: 978-960-394-605-2
Σελίδες: 250
Σχήμα: 18,5x26
Εξώφυλλο: Χαρτόδετο
Ημερομηνία έκδοσης: 2009

Τιμή | 25 €

προσθήκη στο καλάθι

 Τα νοσοκομεία και τα κέντρα ευγηρίας σε όλες τις πολιτείες και σε πολλές ξένες χώρες χρησιμοποιούν το Απλοποιημένο Εγχειρίδιο Διατροφής για να σχεδιάσουν θρεπτικά, γευστικά και οικονομικά γεύματα, προσαρμοσμένα στις διαιτητικές ανάγκες ατόμων με ειδικές απαιτήσεις.

Οι αλλαγές στην παρούσα δέκατη έκδοση είναι πολλές και περιλαμβάνουν:
Αναθεώρηση των Οδηγιών για τον Σχεδιασμό Δίαιτας βάσει των Διαιτητικών Κατευθυντήριων Γραμμών για τους Αμερικανούς το 2005 και την Πυραμίδα μου της USDA
Νέες οδηγίες για τις Διαιτητικές Ανάγκες των ηλικιωμένων ατόμων
? Εμφάνιση Πινάκων για τη Δίαιτα επί Δυσφαγίας
? Δίαιτες για περιπτώσεις Βαριατρικής/Γαστρικής Παράκαμψης
? Τροποποιημένη Νεφρική Δίαιτα
? Τροφικές Αλλεργίες και Δυσανεξίες
? Νέους καταλόγους εναλλακτικών γευμάτων
? Ερωτήσεις στο τέλος κάθε κεφαλαίου για την εκπαίδευση του προσωπικού που ασχολείται με τα τρόφιμα στα νοσηλευτικά ιδρύματα που εξυπηρετούνται από διαιτολόγους ή διατροφολόγους.
Έπαινοι από χρήστες του Απλοποιημένου Εγχειριδίου Διατροφής
"Καλά οργανωμένο και εύχρηστο. Το Απλοποιημένο Εγχειρίδιο Διατροφής περιέχει πλούτο πληροφοριών για τη σχεδίαση δίαιτας και γευμάτων και είναι το ιδανικό βοήθημα για περιπτώσεις δυσφαγίας σε κάθε ηλικία και ιδιαίτερα για ηλικιωμένους."
Carlene Russell, MS RD LD FADA, Iowa Department of Elder Affairs
"Το Απλοποιημένο Εγχειρίδιο Διατροφής είναι πάντοτε σύγχρονο με τις συνεχείς επανεκδόσεις του. Οι θεραπευτικές δίαιτες έχουν επιστημονική βάση και έχουν μελετηθεί διεξοδικά από τους συνεργαζόμενους ειδικούς διαιτολόγους. Το Απλοποιημένο Εγχειρίδιο Διατροφής βοηθά τον ιατρό που ασχολείται με ηλικιωμένους να ρυθμίζει προσεκτικά τη διατροφή των ασθενών για να επιτυγχάνει το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα."
Dr. Christine Lindgren, Director of Medical Services, Iowa Veterans Home
Εκδότης Andrea K. Maher. R.D., L.D. υπηρετεί ως κλινικός διαιτολόγος και σύμβουλος διατροφής σε νοσοκομεία και ιδρύματα της Iowa.

 

Λίγα λόγια για το εγχειρίδιο ix
Πρόλογος xii
Πρόλογος Ελληνικής Έκδοσης xiii
1 Οδηγίες για Σxεδιασμό Διαιτολογίων 1
Διατροφικές Οδηγίες 2
Η ΠυραμίδαΜου 2
Ερωτήσεις ως Οδηγός Μελέτης 14
2 Συνήθη Διαιτολόγια 15
Γενικό Διαιτολόγιο 15
Διατροφικές Οδηγίες για Κυοφορία και Γαλουχία 17
Συστάσεις για Διατροφή Φυσιολογικών Βρεφών 20
Οδηγίες Διατροφής για Παιδιά 22
Ικανοποίηση Διατροφικών Αναγκών Ηλικιωμένων Ενηλίκων 26
Ερωτήσεις για Οδηγό Μελέτης 31
3 Διαιτολόγια με Αλλαγή Σύστασης Τροφίμων 33
Αρχές Αλλαγής Σύστασης Τροφίμων 34
Διαιτολόγια δυσφαγίας 35
Επίπεδο 1: Πολτώδες Διαιτολόγιο για Δυσφαγία 35
Επίπεδο 2: Μηχανικά Αλλοιωμένα Χαρακτηριστικά
Τροφίμων για Δυσφαγία 38
Επίπεδο 3: Βελτιωμένο διαιτολόγιο δυσφαγίας 42
Ερωτήσεις ως Οδηγός Μελέτης 49
4 Υγρά Διαιτολόγια και Τροποποιήσεις 51
Αμιγώς Υγρό Διαιτολόγιο 51
Ομογενοποιημένο υγρό διαιτολόγιο 52
Διαιτολόγιο μετά τη χειρουργική επέμβαση 54
Εντερική διατροφή 55
Ερωτήσεις ως οδηγός μελέτης 56
5 Διαιτολόγια για Ρύθμιση Βάρους 57
Διαιτολόγιο Ρύθμισης Βάρους 58
Διαιτολόγια με Έλεγχο Θερμίδων 61
Ερωτήσεις ως Οδηγός Μελέτης 64
6 Διαιτολόγια για Σακχαρώδη Διαβήτη 65
Σταθερό Διαιτολόγιο Υδατανθράκων 66
Ερωτήσεις ως Οδηγός Μελέτης 76
7 Διαιτολόγια Περιορισμένου Λίπους 79
Διαιτολόγιο Πτωχό σε Λίπος 79
Διαιτολόγιο για Περιορισμό Χοληστερόλης/Λορεσμένου
Λίπους 82
Ερωτήσεις ως Οδηγός Μελέτης 87
8 Διαιτολόγια Περιορισμένου Νατρίου 89
Διαιτολόγιο χωρίς Πρόσθετο Αλάτι 89
Διαιτολόγιο Πτωχό σε Νάτριο 91
Ερωτήσεις ως Οδηγός Μελέτης 95
9 Διαιτολόγια για Νεφρική και Ηπατική Νόσο 97
Ρυθμιστικό Διαιτολόγιο για Πρωτεΐνη και Ηλεκτρολύτες 97
Τροποποιημένο Νεφρικό Διαιτολόγιο 110
Περιορισμοί Υγρών 114
Ερωτήσεις ως Οδηγός Μελέτης 115

10 Τροποποιημένα Διαιτολόγια Φυτικών Ινών 117
Διαιτολόγιο Πλούσιο σε Φυτικές Ίνες (κυτταρίνες) 117
Διαιτολόγιο Πτωχό σε Φυτικές Ίνες, Πτωχό σε Υπολείμματα 120
Ερωτήσεις ως Οδηγός Μελέτης 122
11 ?λλα Τροποποιημενα Διαιτολόγια 123
Διαιτολόγιο Πλούσιο σε Θρεπτικά Συστατικά 123
Διαιτολόγιο Τροποποίησης Τροφίμων
που Καταναλώνονται με τα Χέρια 126
Διαιτολόγια Χορτοφάγων 129
Τροφικές Αλλεργίες και Δυσαναξίες 134
Διαιτολόγιο Περιορισμού Λακτόζης 139
Διαιτολόγιο Περιορισμού Γλουτένης 142
Διαιτολόγιο Περιορισμού Φαινυλαλανίνης 146
Οδηγίες για Πεπτικό Έλκος, Νόσο Γαστροοισοφαγικής
Παλινδρόμησης και Κήλη Οισοφαγικού Τρήματος 148
Ερωτήσεις ως Οδηγός Μελέτης 151
12 Βοήθεια στη Χορήγηση Γευμάτων/Ειδικές ανάγκες 153
Οδηγίες για Χορήγηση Τροφής σε ?τομα με ?νοια 153
Ερωτήσεις ως Οδηγός Μελέτης 158
Παραρτήματα 159
1. Τροφικές Προσλήψεις Αναφοράς (DRIs): Προσλήψεις
Βιταμινών που Συνιστώνται για ?τομα 160
2. Τροφικές Προσλήψεις Αναφοράς (DRIs): Ανεκτά Ανώτερα
Επίπεδα Πρόσληψη (UL1), Βιταμινών 162
3. Τροφικές Προσλήψεις Αναφοράς (DRIs): Προσλήψεις
Ανόργανων Ουσιών που Συνιστώνται για ?τομα 163
4. Τροφικές Προσλήψεις Αναφοράς (DRIs): Ανεκτά Ανώτερα
Επίπεδα Πρόσληψης (UL1), Ανόργανα Στοιχεία 165
5. Πίνακας Δεικτών Σωματικής Μάζας (kg/m2) ή (lb/in2 X 703) 167
6. Ταξινομήσεις για ΒΜΙ 168
7. Περιεχόμενο Βιταμίνης Α Επιλεγμένων Τροφίμων 168
8. Περιεχόμενο Ασβεστίου Επιλεγμένων Τροφίμων 169
9. Περιεχόμενο Ψευδαργύρου Επιλεγμένων Τροφίμων 171
10. Περιεχόμενο Σιδήρου Επιλεγμένων Τροφίμων 172
11. Κατάλογοι Ανταλλαγής Τροφίμων για Σχεδιασμό Γευμάτων 173
12. Ενδεδειγμένες Απαντήσεις Οδηγού Μελέτης 196
n Βιβλιογραφία 203
n Ευρετήριο 207