BookStation

Στην παρούσα μελέτη ο αναγνώστης μπορεί να ανακαλύψει τα εδέσματα της Αρχαίας Ελλάδας με βάση τα φυτικά συστατικά όπως αυτά αποκαλύπτονται από τα αρχαία κείμενα και τα ίδια τα κατάλοιπα δημητριακών, οσπρίων και φυτών με ελαιοδοτικούς σπόρους που έχουν βρεθεί σε αρχαιολογικές θέσεις. Το βιβλίο εξερευνά τα φυτικά συστατικά από τους καλλιεργημένους αγρούς στη μαγειρική της αρχαίας Ελλάδας από την 7η ως την 1η χιλιετία π.Χ. Εντοπίζονται τα φυτικά διατροφικά είδη, οι τρόποι επεξεργασίας και κατανάλωσής τους καθώς και οι διαφοροποιήσεις ανάλογα με την περιοχή και την εποχή. Επιπλέον, αποκαλύπτεται μια εντυπωσιακή ποικιλία στους τρόπους μετατροπής των πρώτων υλών από τους αρχαίους αγρούς σε γεύματα. Μέσα από αυτό το ταξίδι στα φυτικά τρόφιμα της αρχαίας Ελλάδας ανιχνεύονται οι αρχαίες καταβολές παραδοσιακών τροφίμων της σύγχρονης κουζίνας της Ελλάδας και των γύρω περιοχών. Το βιβλίο Food Cropsin AncientGreek Cuisine: an archaeobotanical and textualstudy είναι το πρώτο που δημοσιεύεται στο πλαίσιο της έρευνας του PlantCult με χρηματοδότηση του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου Έρευνας (ERC). «Ο τόμος αυτός προσεγγίζει αρχαιολογικά δεδομένα και κείμενα από διαφορετικές μεταξύ τους περιόδους.... Αυτή η αξιοσημείωτη προσέγγιση λειτουργεί καλά....ΟΓαληνός παραθέτειτη λίστα επτά φυτών και σκευασμάτων του Αριστοφάνη και όλα αυτά συζητιούνται με λεπτομέρεια σε αυτόν τον έξοχο τόμο».

John Wilkin

Πηγή:δελτίο τύπου University studiopress