BookStation

Στο βιβλίο αυτό γίνεται μια προσπάθεια να εξαίρουμε την ανεκτίμητη σημασία του οινικού προϊόντος ως θεμελιώδες για την Κυπριακή οικονομία αλλά και ως σύμβολο για την Ορθόδοξη Πίστη μας. Η Κύπρος σε μικρό χρονικό διάστημα μέσω των Αποστόλων Παύλου και Βαρνάβα καθιέρωσε το Ορθόδοξο δόγμα στο οποίο ο οίνος καταναλώνεται από τον πιστό «ως αίμα Χριστού». Αυτές οι δύο πτυχές είναι που συγκεράζονται και αναλύονται στο βιβλίο αυτό δηλαδή η καλλιέργεια και παραγωγή του οίνου καθώς και η πολιτισμική και θεολογική του σημασία. Για τον λόγο αυτό το βιβλίο χωρίζεται σε δύο μέρη. Στο πρώτο μέρος αναλύονται σύντομα μια ιστορική περιγραφή της ανάπτυξης του οινικού πολιτισμού στην Κύπρο και των περιοχών όπου καλλιεργείται η άμπελος, περιγράφεται δε η ανάγκη δημιουργίας μικρών παραγωγικών παραδοσιακών μονάδων προς βελτίωση της ποιότητας του οίνου. Επισημαίνεται η στήριξη των μονάδων αυτών από την Ευρωπαϊκή Ένωση και παρέχονται παραδείγματα από άλλες χώρες οι οποίες εφαρμόζουν την «ποιοτική παραγωγή» του οίνου. Αναφέρονται σύντομα οι ποικιλίες που ευδοκιμούν στην Κύπρο και τα χαρακτηριστικά τους όπως και η προσπάθεια του κράτους να διαφημίσει το προϊόν στην ενδοχώρα αλλά και στο εξωτερικό. Εξηγούνται οι συνθήκες παραγωγής οίνου, ο χρόνος ωρίμανσης και οι παράγοντες που συντείνουν στη βελτίωση του. Αναφέρονται οι τεχνικές παραγωγής του οίνου και το άρωμα του το οποίο προέρχεται από τους εστέρες και τις άλλες αρωματικές ουσίες που περιέχει.

Πηγή:εκδ.Broken