ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

NEWSLETTER

Συπληρώστε το email σας
για να λάβετε τις προσφορές
και τα νέα της Bookstation

ΝΕΟΙ ΤΙΤΛΟΙ

Κατηγορίες / . / Έλληνες Εκδότες / Αρχιμ. Δρ. Ιγνάτιος Σ. Σταυρόπουλος / Ίων / Ίων / Αρχές Σχεδίασης Μενού (Έκδοση 2η)

SΜΑSΗ CUΤ ΡΒ

Αρχές Σχεδίασης Μενού (Έκδοση 2η)
McVety J. Paul, Ware J. Bradley

Εκδόσεις
Ίων

ISBN: 960-286-377-3
Κωδικός: 122080780
Σελίδες: 232
Σχήμα: 21 x 29cm/Βάρος σε gr 934
Εξώφυλλο: Χαρτόδετο
Ημερομηνία έκδοσης: 2002

Τιμή | 13,69 €

προσθήκη στο καλάθι

 

Με Παραδείγματα Μενού από τα Εστιατόρια των Ξενοδοχείων: Athenaeum Intercontinental, Athens Ledra Marriot, Μεγάλη Βρετάνια. Η δημιουργία ενός σωστού μενού είναι ένα σημαντικό βήμα στο σχεδιασμό μιας κερδοφόρας επιχείρησης. Το βιβλίο αυτό περιλαμβάνει θεωρία, πίνακες, έντυπα και δείγματα μενού που δίνουν πληροφορίες στον αναγνώστη σχετικά με τη διατροφική αξία των τροφίμων, την κοστολόγησή τους, τον εξοπλισμό, το μάρκετινγκ, τη διοίκηση και τα οικονομικά μιας επισιτιστικής επιχείρησης, που συμβάλουν στην ανάλυση και την προβολή του μενού.

Πηγή:εκδ.Ίων